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冷面的花生酱怎么调

2020-01-24 16:18:50来源:励志吧0次阅读

冷面的花生酱怎么调

文章导读

在我们生活中冷面是非常受欢迎的一种美食,冷面不仅做法简单,而且口感非常好,面条十分劲道爽滑,深受现代人群的喜爱,而冷面的关键就在于调味料,而冷面当中的花生酱是非常关键的,调好的花生酱可以使冷面的口感更好,营养更丰富,调的方法也很简单。

花生酱冷面的用料

小磨香油 花生酱 冷开水 酱油 花椒油 辣油 时鲜菜(黄瓜、胡萝卜、蛋丝)

花生酱冷面的做法步骤

花生酱用冷开水调薄加少许盐备用。

酱油加醋,起油锅煎些花椒油倒入,再倒些小磨香油和辣油,此谓之三合油。

预好时鲜菜码,什么菜随意,翠生生的黄瓜、焯过的胡萝卜丝和金灿灿的蛋丝亦可。

冷面装盆,先入芝麻酱,撩三合油,各样菜码一拌即可

自制花生酱的用料

生花生 100克 糖粉 10克 植物油 10克 盐 1克

自制花生酱的做法步骤

将花生放到烤箱里,185度,大约烤10分钟,前面烤了四五分钟后将烤盘在烤箱里里外拉一下,目的让花生翻滚,这样翻滚四五次,省得花生烤焦掉。

花生熟后,用手将衣搓掉,很容易搓的。

将花生仁放在料里机里,加糖、盐,研磨两三分钟左右,每隔十来秒停一下,直到花生出油,仅有微小的颗粒状就行了。

植物油倒在锅里烧热至冒烟,然后将油倒入花生酱中,用勺子拌匀,放入消毒过的玻璃瓶里,凉后冰箱冷藏。

花生酱凉拌面

材料

花生酱3大汤匙(喜欢花生酱口味重的朋友,可以多放同时,带有花生颗粒的花生酱也可以)

意大利面条烫熟,放入冰水中降温

小黄瓜切丝

橄榄油

蒜蓉(1大粒的分量,喜欢蒜味重的也可以多放点)

酱油少许

糖少许

盐巴少许

鸡汤(滚水)

香油

做法

1、烫意大利面条,同时可以做花生酱

2、锅中放入橄榄油稍稍炒香蒜蓉

3、放入酱油,鸡汤一起拌匀

4、放入花生酱,一起煮,变煮边将花生酱搅拌均

5、用糖和盐巴调味

6、将意大利面条和花生酱放入冰箱1小时以上,或想吃的时候再拿出来

7、将花生酱淋在意大利面条上,加上几滴香油,再加上小黄瓜丝,拌匀,就是简单美味的花生酱凉面 :)

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