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让蔬菜演化的快手咖喱纪录

2020-09-16 11:23:15来源:励志吧0次阅读

让蔬菜演变的快手咖喱

相信大家都有跟我一样比较懒,不想做太复杂的菜的时候。今天要介绍的,就是当我不想动脑想烧甚么菜,或想偷懒时必做的一道快手料理。这道菜还有一个好处,就是可把食材换成任何冰箱或橱柜剩余的食材,弹性非常高。

虽然听起来很简单,有点像大杂锅,但如果你尝试过就会被它的味道惊艳到。吸满着番茄汁的蔬菜没有失去本身的甜味,搭配着咖喱粉的香气,吃几顿也不腻(所以我每次都做大锅一点的,这样可以多吃几顿,或可以当做第二天的饭盒)

但做菜之前,顺便说一下我家里橱柜常常储备的一些罐装食品吧。固然最理想的生活是食材都用有机最新鲜的,但现实是大家都有忙碌的生活,这时候如果橱柜里已备好一些罐装食材,会节省很多时间。虽然说罐装食品经过高温处理,会流失一些维生素等营养价值,但有营养总比不吃(0营养)好的。

1罐装番茄:相比起沾薯条用的高糖番茄酱,无额外增加糖分的罐装番茄就健康很多。当冰箱没有菜时,我喜欢用它和洋葱一起做个简单快捷的番茄酱,配合意粉吃,简直不能更方便!

我爱罐装番茄的另一个缘由是缺少阳光的英国产番茄真的都不甜,乃至没有什么番茄味,所以我通常会买意大利进口的,茄味更浓郁。而这次我们用它来做咖喱也是另一种更温和但不失个性的风味哦!

这是我常买的意大利牌子

2豆类:豆类食品是好的蛋白质,膳食纤维和矿物质,但有些像鹰嘴豆的豆类熬煮时间不短,所以用罐装的就省去很多麻烦。在沙拉或者汤里加些黑豆或云豆,有饱足感之余营养也更均匀。罐装鹰嘴豆放进料理机5分钟就能做成好吃的hummus鹰嘴豆酱回顾按这里

3)淡椰浆:我指的是coconut milk, 跟厚实的coconut cream椰奶油不一样。椰浆是甜品的好朋友,之前在我食谱里屡屡出现(像是,, 橱柜少不了它。

西葫芦 1个

圆椒 1个

洋葱1个

蒜瓣 2瓣

鹰嘴豆 1罐

菠菜叶 100克

油 2汤勺

罐装番茄 1罐

水 250毫升

淡椰浆 200毫升

咖喱粉 3茶匙

孜然粉 1/2茶匙

盐 适当

黑胡椒 适当

西葫芦和圆椒可换成其他蔬菜,比如茄子,萝卜,番薯等等,但烹煮时间可能不一样

鹰嘴豆可以换成黑豆等其他豆类,乃至是不同类型的粗粮杂谷(煮熟的)

这样一道菜里就有多种不同颜色的蔬菜,深绿色叶类蔬菜和豆类,营养满分,也有足够多的纤维量

- 步骤 1 -

洋葱去皮后切丁,圆椒(去蒂去籽后)和西胡芦切成丁,蒜瓣切粒,罐装鹰嘴豆打开后把水隔走备用。

- 步骤 2 -

准备1个大锅,中火热锅热油后翻炒洋葱和蒜粒2-3分钟,直至洋葱变软呈半透明状。

- 步骤 3 -

加进圆椒和西葫芦丁,翻炒4-5分钟。

- 步骤 4 -

加入罐装番茄酱,水,咖喱粉和孜然粉,中大火把水烧开转中小火煮6-7分钟。

- 步骤 5 -

放进淡椰浆和鹰嘴豆,加盐和黑胡椒调至自己喜欢的咸度,中小火慢煮3-4分钟,等咖喱收汁后关火,加入菠菜叶,和咖喱搅拌至叶子焖熟就完成了。

菠菜叶很快熟,所以要等到最后关火的时候才放,不然叶子很容易变黄。

最后我用剩余的几片菠菜叶切丝铺在咖喱上做装璜。喜欢吃辣的同学还可以加点辣椒粉。这道菜不管是配饭,还是配烤过的面包脆片,都是一流!它还会让本来不喜欢吃蔬菜的人不自觉一大口1大口地吃进不同蔬菜呢!

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本文相干词条概念解析:

咖喱

咖喱是由姜黄为主料,另加多种香辛料配制而成的复合调味料,具有特别的香气,主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、土豆、菜花和汤羹等。在东南亚许多国家中,咖喱是必备的重要调料。在许多西餐中也会用到咖喱。咖喱辛辣、刺激、霸气;咖喱也温顺、销魂、亲昵。咖喱的种类很多,有红、青、黄、白之别。其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等。咖喱已是一种方便不已的经济快捷又健康的食品。“咖喱”的含义有2种。它可以指调味品“咖喱”,也泛指用咖喱烹调出的各种食品(如咖喱饭)。

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